Θέλαμε να κάνουμε το μεράκι μας δουλειά και να το μοιραστούμε με τον κόσμο.

Θέλαμε να ανοίξουμε ένα χώρο για να γίνει το στέκι μας, σε μια πόλη που για να βρεθούμε έπρεπε να το προγραμματίσουμε πρώτα.

Θέλαμε να φέρουμε σε επαφή τους ανθρώπους, με γεύσεις, με μουσικές, τον έναν με τον άλλο.

Βάλαμε λοιπόν τρεις ρόδες στο όχημά μας και ξεκινήσαμε το ταξίδι (για να μην χορταριάζουμε).

Από την πρώτη στιγμή που ανοίξαμε το Τρίκυκλο to 1997, πιστέψαμε, στο:

“Ότι τρώμε, τρώτε.  Ότι πίνουμε, πίνετε.”

Και το πιστεύουμε ακόμα…