Σε προνοµιακό σηµείο, ανάµεσα στο Παλιό Λιµάνι και το Γιαλό, ακριβώς εκεί που σκάει το κύµα, το επιλέγουµε για τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά. Στο τιµόνι της κουζίνας του Salparo (πρώην Babulas για 25 χρόνια) για δεύτερη σεζόν ο Νίκος Κουτσούκος, µε ένα µενού ακόµα πιο πλούσιο σε θαλασσινές λιχουδιές.

Από τις διαθέσιµες επιλογές, ξεχωρίσαµε τη φέτα σαγανάκι µε µαρµελάδα ντοµάτας, τα γαριδοπιτάκια µε φύλλο κρούστας και τυροβολιά, το σουβλάκι ξιφία και το κριθαρότο µε µύδια και γαρίδες.

Για το τέλος, προτιµήστε τον µυκονιάτικο… µπακλαβά.