Τα βήματα είναι τρία και το project απλό. Σε πρώτη φάση, οι πελάτες επιλέγουν τη βάση της σαλάτας. Το μαρούλι είναι πάντα μια δυνατή επιλογή, αλλά το καστανό ρύζι και η κινόα συνήθως δελεάζουν τους πιο έμπειρους.

Το δεύτερο βήμα απαιτεί σκέψη. Περισσότερες από 40 επιλογές απλώνονται μπροστά τους και επιδιώκουν να τους μπερδέψουν με τον πιο ευχάριστο τρόπο. Κοτόπουλο, σολομός, κουκουνάρι, ρόδι, κολοκυθόσπορος και μπρόκολο είναι ένα ελάχιστο δείγμα από ιδιαίτερες προτάσεις που αναζητούν μια θέση στο κάθε χάρτινο κουτί και οι περισσότερες — αργά ή γρήγορα — τη βρίσκουν.

Το τελευταίο βήμα περιλαμβάνει τα dressing — όχι τα συνηθισμένα, αλλά μια γκάμα που φιλοξενεί ακόμη και βινεγκρέτ ρόδι. Από την άλλη, το νέο The Salad Project έχει προβλέψει και για τους πιο αναποφάσιστους. Η Ceasar’s με τα μεγαλύτερα ποσοστά προτίμησης και οι υπόλοιπες έτοιμες σαλάτες κάνουν το πρότζεκτ ακόμη πιο απολαυστικό.