Το κίνημα slow food ιδρυθηκε το 1986 ως απάντηση στην εξαλειψη της γευστικής ιδιαιτερότητας και ομοιομορφίας που επιφέρει το fast food και της λογικής ‘’fast life’’. Δηλαδή, συνενώνει τις ηθικές αξίες και την απόλαυση σε μία λέξη: Oικογαστρονομία

Το εν λόγω κίνημα πλέκει το εγκώμιο στις τοπικές γευστικές ιδιαιτερότητες, στη βιοτεχνική παραγωγή ειδών διατροφής,στη γεωργία μικρής κλίμακας,στη βιώσιμη προσέγγιση της παραγωγής διατροφικών ειδών και στις ήπιες μεθόδους αλιείας κτηνοτροφίας και καλλιέργειας.

Το Slow food προσδίδει πολιτιστική αξία στην τροφή, προωθεί τη γευστική αγωγή και προσβλέπει στην υπεράσπιση της διατροφικής ποικιλότητας.

Το εστιατόριο Mentzelos δημιουργήθηκε από τον Chef Μεντζέλο Δροσόπουλο με σκοπό να καταθέσει στο γαστρονομικό κοινό το σύνολο των γνώσεων και τεχνικών που έχει αποκτήσει επί 25 συναπτά έτη στον τομέα της Γαστρονομίας μέσα σε ένα χώρο, ζεστό, οικείο και με άποψη.