Το εστιατόριο Σβόλος είναι από τις πιο χαρακτηριστικές περιπτώσεις επιτυχιμένης Δημιουργικής Κουζίνας και η επιτυχία σημαίνει ότι ο κόσμος έχει και αισθητική και αισθητήριο για να επιβραβεύσει με τον τρόπο του κάθε ποιοτική πρόταση. Γιατί στον Σβόλο και τα δυο αυτά έχουν την τιμητική τους.Αισθητική που -πρωτόγνωρο για μαγαζί του είδους- δεν ποντάρει σε χιλιοφορεμένες συνταγές του τύπου «παραδοσιακό μπακάλικο» αλλά ξέρει να ισορροπεί αριστοτεχνικά ανάμεσα σε χρώματα και σχέδια που σου φτιάχνουν τη διάθεση χαλαρώνοντας σε όμως παράλληλα, σε μοντέρνες, λιτές και καθαρές γραμμές δημιουργώντας τελικά αυτό που ο Ντίνος Ηλιόπουλος έλεγε «είμαστε μια ωραία ατμόσφαιρα». Εδώ όμως ωραία δεν είναι μόνο η ατμόσφαιρα αλλά και οι μεζέδες, που στην τελική είναι και το ζητούμενο, που αφού περάσουν από το δημιουργικό «κοσκίνισμα» της φαντασίας και του ταλέντου του σεφ καταλήγουν σε ευφάνταστες συνθέσεις στο πιάτο σας χαρίζοντας στον ουρανίσκο γεύσεις πρωτότυπες και πεντανόστιμες που αν έπρεπε να μας δείξουν διαβατήριο αυτό κατά πάσα πιθανότητα θα έγραφε «Μεσόγειος».
Χωρίς διαχωρισμούς, η γκάμα κινείται με άνεση σε όλους τους γευστικούς συνδυασμούς με δυνατό τους όπλο τις κορυφαίες πρώτες ύλες. Είναι από τις λίγες φορές που νιώθουμε ότι θα ήταν άδικο να σας προτείνουμε πιάτα γιατί θα «ρίχναμε» τα υπόλοιπα. Το μόνο που ρίχνουμε λοιπόν, είναι οι τιμές και αφήνουμε το μεζεδοπωλείο Σβόλος να σας ανεβάσει με τις γεύσεις του.Στις 24 Μαρτίου του 2011 το εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του και »χόρτασε» με τις γεύσεις του και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, στις 24 Νοεμβρίου του 2012 το μεζεδοπωλείο εγκαινιάζει και τον καινούργιο του χώρο ο οποίος βρίσκεται στον δεύτερο όροφο του κτηρίου στην οδό Τάκη Οικονομάκη 68 στον Βόλο.Κρατώντας την αισθητική και την καλαισθησία ως γνώμονα, η δεύτερη αίθουσα δημιουργήθηκε για να καλύψει τις αυξανόμενες ανάγκες των πελατών μας, να προσφέρει άνεση και έναν χώρο τόσο εστίασης όσο και ξεκούρασης.