Το Αββαείο στεγάζεται στα παλιά εργαστήρια κατεργασίας του πηλού. Οι χαρακτηριστικοί τοίχοι από τούβλο ανέπαφοι, το ίδιο και τα παλιά μηχανήματα που ενσωματώνονται νοσταλγικά στο σκηνικό, προβάλλοντας απρόσμενα στις εσοχές των δωματίων την μεταλλική τους γοητεία.

Οι χώροι με τα χαρακτηριστικά τους ονόματα, Dormitorio, Triklinio, Pulpitum (άμβωνας) θα προσπαθήσουν να σας μυήσουν στη μοναστηριακή λογική, φόρος τιμής στις σπάνιες μπίρες που θα συνοδεύσουν το εξαιρετικό χοιρινό κότσι που λιώνει στο στόμα, σιγοψημένο για 7 ώρες με «χριστιανική ευλάβεια» όπως με πληροφορεί το μενού. Το κατάστημα τιμά με ευσέβεια τη σπάνια μπίρα, κατά προτίμηση με προέλευση από Βέλγιο, Γερμανία και Τσεχία. Μπίρα βαρελίσια, μπίρα με κανάτα, όπως μια Trappe Quadrupel, μπίρα με το μέτρο, μπίρα αμαρτωλή 12 αλκοολικών βαθμών όπως η Du Demon Lager, μπίρα ευλογημένη όπως μια Chimay blue ή μια Deus Brut des Flandres.

Αν είστε του κρασιού θα πετύχετε το στόχο σας με ένα γλυκύτατο χιλιανό Tanao που ταιριάζει εξίσου τέλεια με τα ζεστά, σπιτικά μπρέτσελ, το βελγικό μοσχαράκι που σιγοψήνεται για ώρες σε μαύρη μπίρα, τα γερμανικά λουκάνικα, τη σπαλομπριζόλα ή ένα πικάντικο ψαρονέφρι με κάσιους, τζίντζερ, δυόσμο και βασιλικό.