Το Corks and Forks δημιουργήθηκε με την αγάπη και την φροντίδα τεσσάρων ανθρώπων,του Μενελάου του Παντελή του Δημήτρη και του Σταύρου.

Όντας συνάδελφοι στον χώρο της εστίασης, αποφασίσαμε να φτιάξουμε στον Πειραιά τον δικό μας χώρο προσωπικής έκφρασης.

Επικεντρωνόμαστε στο απλό φαγητό με ιδιαίτερα συστατικά, φτιάχνουμε και συνδυάζουμε γεύσεις που φανταζόμαστε, τις δοκιμάζουμε και αν μας αρέσουν τις μοιραζόμαστε. Παίζουμε με την υφή και το «πάντρεμα» υλικών και συστατικών.

Προσπαθούμε να βρούμε ιδιαίτερη πρώτη ύλη.Κάνουμε πειράματα με σκοπό να κεντρίσουμε το ενδιαφέρον και τον ουρανίσκο τόσο των πελατών μας, όσο και εμάς των ίδιων.

Γνωρίζουμε σιγά σιγά τα μυστικά του κρασιού, διατηρώντας μια λίστα που αλλάζει χειμώνα–καλοκαίρι. Διακοσμούμε και ομορφαίνουμε το Corks and Forks όπως ακριβώς θα κάναμε με τον προσωπικό μας χώρο.