Το μενού μας αποτυπώνει τις γαστριμαργικές εμπειρίες από τα ταξίδια της «ψυχής» του «Ελαϊκόν», Βασίλη Φλωράτου. Μάγειρας ο ίδιος, συνδύασε γεύσεις και αρώματα από την Ελλάδα και όχι μόνο, ενώ τις συνταγές που αλίευσε μέσα στα χρόνια, φρόντισε να τις επεξεργαστεί δημιουργικά με το stuff της κουζίνας του.

Η κάβα του «Ελαϊκόν» έχει δημιουργηθεί με κόπο. Η αναζήτηση μικρών παραγωγών από κάθε γωνιά της χώρας, έχει φέρει ποτά «διαμάντια» στο μαγαζί όπως τσίπουρα από την Καβάλα και τον Τύρναβο, ρακί από την Κρήτη, ψημένη ρακή αλλά και διαλεχτά κρασιά. Ωστόσο δεν λείπουν και οι επώνυμες ετικέτες σε όλα τα είδη ποτών.