Το «Theory Kitchen Bar» έχει τη δική του θεωρία για το συνδυασμό καλού φαγητού και ποτού, αποφεύγει ο,τιδήποτε μπορεί να μπλοκάρει την εκτέλεση τους, και ναι επιτέλους η θεωρία εφαρμόζεται με απόλυτη επιτυχία στην πράξη, από τις 17 Οκτωβρίου, σ’ έναν ατμοσφαιρικό και αισθητικά ανώτερο χώρο στον λόφο του Φρουρίου.

Πόσο απέχει η θεωρία από την πράξη; Τόσο όσο και η σωστή επιλογή των πρώτων υλών από το πιάτο σου ή μια εξαιρετική ποικιλία κρασιού από το ποτήρι σου. Δηλαδή καθόλου. Κι αυτό δεν είναι απλή θεωρία, είναι κοσμοθεωρία που σε κάνει να αντιλαμβάνεσαι ότι η ζωή μόνο μέσα από ιδέες υψηλής αισθητικής αποκτά το μποέμ νόημα που της ταιριάζει.

Οπτική που επιπλέον, δεν σε δεσμεύει για το αν θα φας ή μόνο θα πιεις και φυσικά σε ποιο σημείο του μαγαζιού θα καθίσεις.

Η μεσογειακή κουζίνα του «Theory Kitchen Bar» φλογερή, χυμώδης και εκλεπτυσμένη, κλέβει κάτι από το ταμπεραμέντο γυναίκας της Μεσογείου, και το κάνει με απίστευτη ευκολία μιας και η chef στην προκειμένη περίπτωση είναι και η ίδια γυναίκα.